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Sélections de recettes de cuisine de légumes tiges

Notre choix de meilleures recettes de légumes tiges.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau

Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.

Le poireau botte en touche
Le poireau botte en touche

Le poireau, un légume indispensable en cuisine.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de légumes tiges partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Mirepoix
lexique
Mirepoix

Exemple : carottes en mirepoix.

Anglaise (A l')
lexique
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Argenteuil
lexique
Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

Emincer
lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Sauter
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Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

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